Coffee of the month
Training de specializare
Acest curs oferă o pregătire completă pentru profesioniștii din domeniul prăjirii de cafea, acoperind aspecte teoretice și practice esențiale pentru a atinge calitatea și consistența în industrie.
Durată curs: 2 zile
Participare: individuală (1 pax)
Locatia: Centrul de training MABÓ Vulturi – Str. Vulturilor nr 31, Sector 3, Bucuresti sau locatia clientului.
Trainer: Bogdan Georgescu – World Coffee Roasting Vice Champion
Ce vom acoperi:
- Istoria cafelei
- Metode de prelucrare
- Defecte de cafea verde
- Pregătire prăjire – teorie
- Metodologia și consistența prăjirii
- Prăjire mostre
- Evaluare cafea prăjită
- Protocolul de prăjire pentru producție
- Aprovizionarea cu cafea verde
- Evaluare cafea prăjită – cumpărare/defecte/cupare.
